건강 지향적인 사람이라면, 『질이 높은 하루는 질이 높은 아침 식사』로 시작된다는 것을 알고 있을 것이다. 그런 아침 식사에 없어서는 안 되는 것이 「계란」이라든가... 이번, 미국 판 우먼즈 헬스로부터 계란이 아침 식사에 좋은 이유에 대해서 소개한 것을 옮기면...

계란에는 비타민B의 일종인 콜린이라고 하는 영양소가 들어 있다. 콜린의 섭취량을 늘리면, 신경계 기능이 향상되고, 심혈관계가 강해진다.

계란은 다이어트도 뒷받침해 준다. 과학정보지 『The FASEB Journal』에 게재된 논문에 따르면, 체중 과다인 성인 160명에게 계란 2개 또는 베이글 1개 중 한 가지로 (어느 쪽도 칼로리 량과 단백질량은 같다) 아침 식사를 하게 한 결과, 달걀을 먹은 사람이 베이글을 먹은 사람보다 체중이 많이 감소, 허리둘레가 작아져, 보다 활력을 느끼는 것으로 밝혀졌다. 이것은, 계란에 함유되어 있는 단백질 덕택에 포만감이 오래 계속, 지방질이나 당질이 많은 먹거리를 먹지 않게 되기 때문이다.

운동(workout)을 하고 있는 사람은, 식사로부터 “반드시” 단백질을 섭취해야 한다. 유산소 운동이나 웨이트 훈련으로 상처받은 근육을 복원하는데도 도움이 되고, 질이 높은 에너지 보급도 된다. 삶은달걀로 하면, 리커버리 스낵(recovery snack)으로서 갖고 다니는 것도 가능!