연구에서는, 피험자가 알코올만을 마셨을 경우와 알코올을 마실 때에 토마토주스도 함께 마셨을 경우에, 각각의 혈중 알코올 농도 등을 측정했다.

그 결과, 토마토주스를 섭취한 그룹은 혈중 알코올 농도와 체내에 쌓이는 알코올량이 평균 30% 감소. 체내에서 알코올이 사라지는데도 걸리는 시간도, 토마토주스를 마신 쪽이 약50분 빨랐다.

래트(rat)에서의 실험에서는, 토마토를 섭취함으로서, 체내에서 알코올 대사를 촉진하는 효소가 활성화하는 메커니즘을 확인할 수 있었다고 한다.

ASAHI와 KAGOME는 2007년에 자본업무를 제휴하고, 공동으로 연구, 상품개발을 실시하고 있다. 09년부터 알코올과 야채와의 관계에 대해서 공동 연구를 진행하고 있다.