요  약 :

○ 크롬은 일반적으로 공기나 습기에 대하여 매우 안정하고, 단단한 금속이며 통상 존재하는 화합물로는 2가에서 6가까지 있지만, 토양이나 암석 등에서는 대부분 크롬(0), 크롬(Ⅲ), 크롬(Ⅵ)으로 존재한다. 크롬(Ⅲ)은 환경 중 자연적으로 생성된다.

○ 6가 크롬은 생체에서 매우 유해하지만, 3가 크롬은 사람을 포함한 동물에 필수 영양소이고 인슐린 작용을 강화하는 것으로 알려졌다. 이처럼 3가 크롬이 생체에 있어서 정확한 작용 기구는 오랫동안 불분명하였지만 최근 연구를 통하여 일부 밝혀지고 있다.

○ 크롬에 대한 우리나라의 영양소 기준치는 50 ?g이다. 또한 건강기능식품의 기준 및 규격에 제조기준으로 원료는 염화크롬이나 식품원료를 사용하여 크롬을 보충할 수 있도록 제조·가공한 것이어야 하며, 규격은 성상, 함량(표시량의 80∼180%) 및 대장균군(음성)을, 제품 요건으로 1일 섭취량(0.015 ~ 9mg)을 규정하고 있다.

○ 식약청에서 발표한 자료에 의하면 2009년도 우리나라 국민이 사계절 평균 크롬섭취량은 0.0899mg/person/day, 평균 주간섭취량은 0.6293mg/person/day이었으며, 식품군별 계절 평균 섭취 기여율이 육류 20.43%, 어패류 16.43%. 곡류 8.69% 순이었다.

○ 크롬이 인체에 필수 미량 원소인가 아닌가에 대한 논란이 계속되고 있는데 이를 해소하기 위하여 앞으로 이와 관련된 많은 연구 특히 당 내성 인자라고 하는 크로모듈린(chromodulin) 성분의 기능 등에 관하여 더 많은 조사가 이루어져야 한다고 본다.               

출  처 : KISTI