쾌면(快眠)으로 하루가 열리면, 삶조차 바뀐다.

「밤, 쾌면(快眠)의 열쇠는 아침 식사」에 있다. 「Tryptophan이라고 하는 필수 아미노산을 포함한 음식물」을 아침 식사에 섭취하도록 하자. 한식이라면, 밥, 대구알, 청국장, 두부 등 대두(콩)제품. 양식이라면, 빵, 소시지, 베이컨 에그, 치즈 등의 유제품에 많이 포함되어 있다.

아침 식사를 준비할 시간이 없으면, 우유와 바나나만으로도 관계가 없다.

「Tryptophan이라고 하는 성분은, 낮 동안에 빛을 쐬면, 마음의 밸런스를 갖추는 신경전달 물질Serotonin을 산생(産生)한다. Serotonin은, 밤이 되면 수면을 촉진시키는 Melatonin으로 변한다. 즉, 아침 식사에 Tryptophan을 섭취하는 것은, 밤의 깊은 쾌면(快眠)에 연결」되는 것이다.