「고기」는 고칼로리 식재이기 때문에, 다이어트 중에는 삼가는 편이 좋다고 생각하는 사람도 있을 것이다.

그러나 이번 공개된 야키니쿠 종합연구소의 「고기의 건강 리포트」 제1탄에 의하면, 고기의 섭취가, 피로나 빈혈, 골다공증, 여름타기의 예방뿐만이 아니라, 다이어트에도 효과가 있다고 한다.

이 리포트는, 의학박사 의료법인사단 葵会 가와사키(川崎)난부(南部)병원 건강관리센터 소장인 나카마코토 요시코(仲眞美子)씨가 작성한 것으로, 고기의 단백질이 가져다주는 건강효과에 대해서 소개하고 있다. 이하에서는, 나카(仲)씨에 의한 리포트의 일부를 발췌한다.

■ 여름철 다이어트에는 살코기 고기를!

☆단백질이 부족하면, 근육이 약해지고, 내장의 활동도 약해져, 쉬 피로해지고 여름을 타게 된다.

☆고기에 들어있는 필수 아미노산의 밸런스의 장점은, 다른 단백질보다도, 활력이나 스태미나를 만들어 내고, 항(抗) 피로 작용도 높여주는 경향에 있다.

☆「빈혈에는, 철분섭취가 중요」 하다고 이미지 된 경향이 있지만, 빈혈 방지에는, 철분뿐만 아니라, 단백질을 보충하는 것도 중요하다.

☆살코기 고기에는 단백질과 철분이 많기 때문에, 여성에게 추천할 수 있다.

☆고기는 지방을 줄이는 데에 역할을 하는 식재. 살코기 고기에는 지방을 연소시키는 아미노산이 들어 있어, 근육세포의 지방산 연소회로가 일하기 쉬워진다.

다이어트에 성공하고 싶어서, 『고기는 절대로 먹지 않는다!』 등, 극단적인 식사 제한을 하면, 여성의 건강이나 미용에 악영향을 줄 가능성이 있을 것이다. 이상적인 체형이 되기 위해서라도, 식재에 들어있는 영양소를 생각해서 다이어트를 하도록 하자.