“히쟈” 라고 부르는 고기를 아십니까? * 히쟈 : 오끼나와 방언.

우리들이 일상적으로 먹는 고기는 쇠고기나 돼지고기, 닭고기가 많다고 생각한다. 말고기나 양고기도 있지만, 자주 먹는 사람은 적을지도 모르겠다.

사실은, 히쟈는 염소 고기. 정말로 저칼로리로 건강한데다가 영양가가 높은 대단한 고기다.

■ 건강한 고기 「히쟈」란!?

오키나와(沖繩)에서는, 식용 염소를 히쟈라고 부르며, 옛날부터 영양 보급원으로서 역할을 해 왔다. 결혼식 등의 경사가 있을 때는 기르고 있는 염소를 친척들에게 대접하거나, 신축 건설 중에 슬라브를 칠 때(상량식과 같은 것) 염소 고기를 먹거나 한다고 한다.

■ 히쟈의 건강효과란?

염소 고기의 특징은 살코기고기 부분이 많아, 저지방인데다 단백이 풍부하게 들어 있는 점. 근육을 비롯한 세포의 재료인 단백질을 섭취하면서 칼로리 제한을 할 수 있기 때문에, 건강한 다이어트에 딱 들어맞는다. 지방연소 효과를 기대할 수 있는 L-카르니친이나, 철이나 아연 등의 미네랄도 풍부하기 때문에, 체내의 활동을 활성화시켜서 대사를 올릴 수 있다.

또, 피로회복 효과를 기대할 수 있는 타우린 등도 들어 있다. 피로나 노폐물이 쌓이지 않는 체질을 만들 수 있다.

히쟈는 평소에 접할 기회가 거의 없을지도 모르겠지만, 오키나와(沖繩)에 갔을 때는 꼭 먹어 보세요.

■ 건강한 몸을 실현하겠다면 고기를 “선택"!?

한 마디로 “고기”라고 말해도, 종류에 따라 얻을 수 있는 영양소가 다르다. 각각의 건강효과를 알아두면, 몸 상태나 얻고 싶은 효능에 맞춰서 고기의 종류를 쵸이스 할 수 있다.

쇠고기는 단백질과 철분이 풍부해서, 스태미너를 붙이는 데에 최적. 빈혈 예방이나 안티 에이징에도 딱 맞는다. 돼지고기는 비타민B군의 보고(宝庫). 피로회복이나 스트레스 해소에 도움이 된다. 비타민A나 콜라겐이 풍부한 닭고기는, 눈의 피로나 피부 노화를 방지하는 효과를 기대할 수 있다.

종류에 따라 건강효과가 다른 것은 “고기”도 마찬가지. 맛뿐만이 아니라, 섭취할 수 있는 영양소를 기준으로 매일의 식생활에 받아들이는 것이 중요하다. 꼭, 몸 상태나 목표로 하는 체질에 맞춰서 선택해 드시길.