Beauty Foods로서 정착된 토마토. 가까이 있고, 먹기 쉬어 매력적이다. 토마토에는 기미·주름살을 예방해 주는 「리코핀(Lycopene)」, 히알루론산(hyaluronic acid)의 합성을 촉진하거나, 당이나 지방질의 대사를 촉진하는 효과를 기대할 수 있는 「오스모틴(Osmotin)」, 지방연소 작용이 있다고 하는 「13-oxo-ODA」등 많은 미용 성분이 들어 있다. 그래서 토마토의 유효성분을 더욱 효율적으로 흡수할 수 있는 먹는 방법과, 간단한 레시피 4개를 소개한다.

■ 미용과 건강에 도움을 주는, 토마토를 먹는 방법 5가지

●세포벽을 부수어서 먹는다

리코핀이나 오스모틴 등의 파이토 케미칼(Phytochemical)이나 비타민·미네랄은, 세포벽이라고 하는 단단한 막의 안에 들어 있기 때문에, 세포벽을 부수어서 먹는 것이 포인트다. 「가열」·「냉동」·「분쇄」하는 것으로 세포벽이 깨질 테니까, 조리 과정에서 어느 쪽인가 하나를 추가하면 좋겠다.

●비타민E와 같이 먹는다

리코핀은, 비타민E와 같이 섭취하는 것으로 흡수율이 UP 한다는 것이 판명되었다. 토마토 샐러드나 토마토 주스에는, 올리브 오일이나 아몬드 오일을 첨가하면 좋을 것 같다!

●아침에 먹는다

KAGOME의 연구에 의하면, 아침에 리코핀을 섭취하면 효율적으로 체내에 흡수된다고 한다.

●유제품과 같이 먹는다

비타민E와 마찬가지로 유제품도 리코핀의 흡수를 향상시키는 작용을 한다. 카푸레제(Caprese)나 토마토 그라탕 등, 토마토+치즈, 토마토 주스+우유나 요구르트 등으로 합해도 맛있다.

●알코올과 같이 먹는다

아사히 그룹과 KAGOME의 연구에 의하면, 알코올과 토마토를 같이 섭취하는 것으로, 체내에 알코올이 머무르는 양이 약30% 감소하고, 배출되는 스피드가 약1시간 빨라진다든가. 숙취 대책에는, 토마토를 먹거나, 토마토를 사용한 칵테일을 쵸이스 해 보자!

■ 손쉬운 토마토 뷰티 레시피 4가지

(1)냉동 토마토로 스무디(Smoothie)

냉동한 토마토를 스무디로. 마무리에 올리브 오일을 첨가하면 흡수율이 더욱 UP.

(2)간단! 토마토 그라탕

내열 접시에 슬라이스 토마토를 나란히 올려놓고, 파르메산 치즈(Parmesan cheese)를 얹어 토스터로 구워서 완성!

(3) 굳히는 것 뿐! 토마토 제리

토마토 주스에 기호에 따라 벌꿀을 더하고, 젤라틴을 녹여서 식혀 굳혀서 토마토 젤리로. 다이어트중의 스위트로도

(4) 토마토 통조림으로 섞는 것뿐으로 가스파쵸(Gazpacho)

토마토 백숙 통조림과, 오이, 파프리카, 양파, 마늘 등 기호에 따른 야채를 믹서에 갈아서, 소금·후추로 맛을 조정한다. 차게 해서 먹어도, 따뜻하게 해도 맛있다.

토마토는, 연간 어느 때라도 구하기 쉬운 야채임으로, 매일 토마토를 습관으로 하여 미용과 건강에 도움을 받으시기를.