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제목 [산란계/육계] 닭에 백신을 접종으로, 캄필로박터 (Campylobacter)에 의한 식중독 예방 가능 등록일 2012.05.18 07:36
글쓴이 앞선넷 조회 784
닭에 의해서 전파되는 캄필로박터 (Campylobacter)를 예방하는 백신이 개발 가능하게 되었다. 이 시도로 식중독 발생 건수를 아주 크게 줄일 수 있게 될 것이며 매년 영국 경제에서 수백만 파운드를 절약해줄 수 있을 것이라고 한 미국인 과학자가 더블린 (Dublin)에서 열린 일반미생물학회 (the Society for General Microbiology) 상반기 컨퍼런스에서 자신의 연구 결과를 발표하면서 말했다.

식품전염성 질병으로 영국이 매년 입고 있는 손실액은 20억 파운드에 달하고 있다. 이 중에서 캄필로박터가 가장 큰 피해를 입히고 있는 식품전염성 질병으로서 영국에서 발생하는 식중독 사고의 약 30%가 캄필로박터로 인한 것이다. ‘캄필로박터 제주니 (Campylobacter jejuni)’가 2009년 잉글랜드와 웨일즈에서 일으킨 환자수가 371,000건 이상인 것으로 추정되었고 이 중에서 17,500명은 병원에 입원하였고, 88명은 사망하였다.

‘캄필로박터 제주니’는 닭을 비롯해서 수많은 동물의 장내에서 발견된다. 만약 캄필로박터에 오염된 닭을 제대로 다루어 요리하지 않으면 미생물이 인간으로 전파되어 심각한 위장 질병을 일으킬 수 있다.

워싱턴주립대학 (Washington State University)에 있는 과학자들은 암탉으로부터 병아리들에게 전달되는 모체항체 (maternal antibodies)를 연구하고 있다. "이 항체들은 생애 첫 주에 캄필로박터가 병아리 몸속에 정착(colonization) 하지 못하게 막아줍니다”고 그 연구를 이끌고 있는 마이클 콩켈 (Michael Konkel) 교수는 말했다. “현재 우리 팀은 이 항체가 공격하는 그 세균의 분자들을 동정했습니다. 이제 캄필로박터에 대항하는 백신을 향해 시작점을 갖게 되었습니다”고 그는 말했다. “우리는 이미 ‘캄필로박터 제주니’의 표면에서 발견되는 이 특정 분자들을 닭에 주입했을 때 그 세균에 대항하는 항체가 만들어진다는 것을 알아내었습니다. 이 반응이 그 세균이 닭에 정착하지 못하도록 부분적으로 막아줍니다.”

백신은 식품전염성 질병을 막는데 도움이 되는 강력한 무기가 될 수 있다. “도살장에서 닭이 오염되지 않도록 예방하는 것으로는 사람에게서 발생하는 병을 줄이는데 그다지 효과적이지 못했습니다. 영국에서 소매 판매되고 있는 닭고기의 약 65%가 캄필로박터에 오염되어 있다고 알려져 있습니다.”고 콘켈 교수는 설명했다. “이상적으로는 오염을 예방할 수 있는 최선의 방법은 우선 농장에서부터 닭에 이 미생물이 정착하지 못하게 막는 것입니다. 그것은 백신 주사로 할 수 있습니다. 다음 6개월 동안 우리는 닭들에게 캄필로박터 정착 (colonization) 수준을 줄이는 효과가 있을지 여부에 대해서 백신을 시험하려고 합니다. 아직 갈 길은 멀지만 우리 실험실을 비롯한 다른 사람들이 올바른 방향으로 나아가고 있다고 확신합니다.”

백신접종으로 식품전염성 질병을 방제하려는 시도는 영국과 전 세계에서 상당한 영향력을 미치게 될 것이다. “인간의 건강을 지키기 위해서는 안전한 식품 공급이 가장 중요합니다. 만약 우리가 식용 동물에 사람의 병원균이 오염되는 양을 줄일 수 있다면 우리는 인간의 질병을 줄일 수 있습니다. 식중독 감염사례를 1%로 줄이면 매년 영국에서 2천만 파운드를 절약할 수 있습니다. 사람과 식용 동물들이 같은 환경에서 사는 경우가 많은 개발도상국가에서는 병든 동물이 인간의 건강에 직접적으로 위험이 될 수 있기도 합니다. 백신 접종으로 이런 위험을 줄이는데 도움을 받을 수 있습니다.”고 콘켈 교수는 말했다.
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