제3회 전국대학생 한우 품질평가대회 교육교재

2013.04.24

I. 축산물품질평가원 소개 
II. 한육우 산업 현황 및 대책 

III. 쇠고기 품질평가 기준 미및 방법 
IV. 쇠고기 품질평가 도움자료
    1. 식육의 품질요소
    2. 축산물 유통상식
    3. 소의 품종 및 성별 구분
    4. 육의 발달과정
    5. 육질등급에 영향을 미치는 요인
    6. 호주 쇠고기 품질평가 기준 및 방법
    7. 한우 이야기