[ 소 부문 ]
1. 소도체 근내지방 입자 크기에 따른 선호도 조사 및 BMS기준 설정연구
2. 산차수 및 사육 월령에 따른 소 성숙도 구분기준 관계 재조명
3. 작업장 환경조건(냉장능력 등)이 소도체 육색에 미치는 영향 연구 [ 돼지 부문 ]
4. 일반사료급여와 잔반급여(waste food) 돼지도체의 품질특성비교
5. 돼지도체의 결함 중 골절에 따른 돈육의 품질변화 분석
6. 돼지 온도체 pH에 따른 품질과 도체특징 비교 [ 가금 부문(닭 계란 오리) ]
7. 어리장 형태가 닭고기 품질에 미치는 영향
8. 산란 주령이 가공계란 품질에 미치는 영향 조사
9. 장기냉동한 저장육과 신선육으로 제조된 훈제오리육 제품의 저장기간별 품질변화 연구 | 
