내용 | [소 부문]
1. 고품질 한우 거세우 생산을 위한 품질변화 비교 연구
2. 소도체 근내지방 발달정도에 따른 BMS기준 세부 설정연구
3. 소도체 갈비부위 등지방 및 갈비두께와 정육율의 상관관계 조사
4. 쇠고기 등심 위치에 따른 품질비교
5. 쇠고기 등심근 내 지방산(올레인산) 함량과 맛과의 상관관계 조사
6. 가열온도와 육질등급이 쇠고기 등심의 이화학적 특성에 미치는 영향
[돼지 부문]
7. 돼지의 등급구간(도체중과 등지방두께)이 정육율에 미치는 영향조사
[가금 부문(닭,계란,오리)]
8. 닭고기 부분육 육색 판별기준 마련 연구
9. 난황색도 출현빈도에 따른 농가(계군)별 검증 시스템 도입
10. 오리도체 품질에 미치는 요인과 품질별 정육율 조사
[말 부문]
11. 말고기 소비 활성화를 위한 말 도체 등급기준 설정 |
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