흑모화우를 생산하고 있는 기타카미(北上)시 와가초(和賀町) 이와사키(岩崎) 닛타(新田)의 비육농가, 다카하시 유우코오(高橋 雄孝)씨(57)와 이쿠코(郁子)씨(50)부부가, 직접 자신들이 사육한 소를 사용한 가공품을 개발, 기타카미(北上)시 등에서 1일 시판한다.

오늘 발매

다카하시(高橋)씨 부부는 소 110마리를 사육하고 있으며, 8년 전부터 식육판매도 하고 있다. 손님들로부터 「가공품도 있으면 선물로 할 텐데」등의 얘기들이 있어, 도전하기로 하였다.

현(県)중앙농업개량보급센터 등의 지도를 받아, 리쿠젠타카타(陸前高田)시의 전통 있는 양조 메이커의 된장과 간장을 사용하였다. 갈빗살을 사용한 조림, 뭉치살의 우엉 된장, 간고기가 들어간 피망 조림 등 3개 품목으로, 상품명에는 모두 「키타가미(北上)산 화우」라고 썼다. 흑모화종 독특의 단맛을 손상하지 않고 제품화할 수 있었다고 한다.

31일에 기타카미(北上) 시내에서 발표 시식회를 열었는데, 호평을 받았다. 시내의 온천이나 편의점 등에서 판매한다.